Liam & Sagas mamma

Hittade det här receptet i icas billiga veckan meny. Smakade riktigt bra, men jag glömde köpa morötter så struntade i att mixa soppan och hade i några extra potatisar istället. Råkade ha i för mkt citron också så fick hälla i ytterligare en skvätt grädde och en extra buljongtärning, men gott blev det!

Ingredienser

• 4 portionsbitar laxfilé à 125 g
• 3 fasta potatisar ca 300 g
• 2 morötter ca 200 g
• 1 liten purjolök
• 1 msk smör eller margarin
• 1 l fiskbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
• 1 1/2 dl matlagningsgrädde
• 1 msk pressad citronjuice
• salt och peppar
• 1 burk majs ca 340 g

Gör så här

 

1. Tina laxen om den är fryst.
2. Skala och skär potatis och morötter i cm-stora bitar. Skär laxen i 2-3 cm bitar. Ansa och skiva purjolöken.
3. Fräs potatis och morötter i matfettet ca 2 minuter. Häll på buljongen och grädden och koka sakta 15-20 minuter eller tills grönsakerna är mjuka. Ta från värmen och mixa soppan slät med stavmixer.
4. Smaka av med citronjuice, salt och peppar. Lägg i purjolöken, laxbitarna och majsen. Sjud ca 3 minuter eller tills laxen är klar.
5. Servera med sallad och bröd.




Recept och bild: Ica.se